麺の硬さをどうするか?
2023.04.24更新
こんにちは!
前回のブログにも関連しますが
最近よくラーメン食べます。
まぁ好みが大きく分かれる食べ物なので
あくまで自分の中のみで評価をして
リピートありかどうか判断してますね。
私は9割方とんこつラーメンを食べるんですが
いつも麺の硬さは普通にしてます。
カタ以上は食べません。
替え玉もしません。(一蘭はするけど)
だって熊本ラーメン育ちだもん。
大盛りにするか
なければサイドメニューを頼みます。
で
先日初めて行ったラーメン屋さんで
いつも通り普通の硬さで頼んで美味しく食べて
子どもが食べきれない分を食べたんですが
思った以上にのびてる。
加水率低めの麺だったので
5~10分ぐらいでそうなってました。
これはカタだなぁ、って初めて思いましたね。
食べるの速い人は普通でも大丈夫だと思います。
今度行くときはカタにしようと思いますし
今まで行ったことがあるところも
一度カタで頼んでみようかな?とも思いました。
ちなみにここは石田一龍さん
とても美味しかったですし、接客も気持ちよかったです。
また行きます。
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あきづき歯科クリニック 院長 秋築